Il Vitigno:
 

Questo vitigno in passato veniva confuso con altre varietà quali il "Sangiovese grosso" o con qualche suo biotipo come ad esempio il "Brunello". Sembra comunque originario dell’Abruzzo da dove poi si è diffuso lungo la costa adriatica. E’ conosciuto anche con diversi sinonimi che spesso hanno generato confusione ma il sinonimo riconosciuto attualmente è "Cordiso". Sono in corso lavori di selezione clonale e sanitaria per l’individuazione di nuove selezioni migliorative mentre attualmente sono disponibili vecchie selezioni quali l’AP MP 1 e l’AP MP 3. La varietà è abbastanza uniforme, anche se possono differenziarsi alcuni caratteri che riguardano la forma del grappolo, la presenza di acinellatura verde, l’epoca di maturazione e le caratteristiche organolettiche del prodotto finale. Il Montepulciano predilige ambienti caldo - asciutti ed esposizioni soleggiate per garantire una buona e regolare maturazione dell’uva. Vinificato in purezza garantisce vini di comprovata qualità, adatti all’invecchiamento mentre migliora gli uvaggi con altri vitigni, consentendo di ottenere profumi che ricordano il gusto "bordolese", oggi richiesto dal mercato. Di recente, viste le comprovate qualità di questo vitigno, è stata aumentata la sua presenza all’interno delle DOC regionali. In diversa percentuale rientra nelle DOC "Rosso Piceno", "Rosso Piceno Superiore", "Esino" ed "Offida" mentre nel "Rosso Conero" assume carattere predominante con un minimo dell’85%.

doc docg