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 Passione,
tradizione, rispetto della terra. E’ questa la ricetta della
nostra piccola cooperativa, con sede a Pontelatone, in provincia
di Caserta.
Siamo nati da pochi anni, ma abbiamo alle spalle una lunghissima
storia locale di viticoltura.
Siamo quaranta soci, tutti di piccole dimensioni, e mettiamo a
fattor comune vigneti ultradecennali, a volte perfino con ceppi
a piede franco risalenti all’inizio del secolo scorso, allevati
con il metodo locale della spalliera alta riconvertito ormai a
criteri maggiormente qualitativi; le vigne sono molto
parcellizzate e vengono condotte sempre in maniera rigorosamente
tradizionale, senza alcuna meccanizzazione.
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I terreni sono a medio impasto, molto variegati, con
affioramenti calcarei ed argillosi, uniti a continue tracce di
natura vulcanica.
 Completano l’opera delle notevoli escursioni termiche
giorno-notte durante il periodo estivo ed autunnale e delle
costanti condizioni di ventilazione.
Non a caso è difficile individuare delle annata davvero
negative, anche grazie ad una straordinaria simbiosi che si è
venuta a creare tra Casavecchia e queste terre, in grado di far
adattare le vigne alle varie annate e di interpretarne al meglio
le diverse caratteristiche.
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 PALLAGRELLO
BIANCO
Tipologia T erre del Volturno I.G.T.
Area di produzione Pontelatone (CE)
Uve 100% Pallagrello Bianco
Produzione 90 ql. per ettaro
Fermentazione In contenitori di acciaio inox a
temperatura controllata con un breve contatto sulle bucce
Maturazione In contenitori di acciaio inox per 6 mesi
Affinamento In bottiglia per 4 mesi
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: originale, ampio, con una decisa base floreale e
frutta arricchita da continui ritorni minerali
Gusto: deciso, coerente e persistente, arricchito da un
tocco di sapidità
Gradazione alcolica 13%
Abbinamenti ottimo con carni bianche o complessi
primi di pesce
Da servire Ad una temperatura di 10 - 12° c
Confezioni 750 ml
Enologo Maurizio Alongi
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 ERTA
DEI CILIEGI
Tiologia Terre del Volturno I.G.T.
Area di produzione Pontelatone (CE)
Uve 80% Casavecchia, 20% Pallagrello nero ed altri autoctoni
Produzione 90 ql. per ettaro
Fermentazione Le uve macerano per 12 gg. a temperatura
controllata
Maturazione In contenitori di acciaio inox per 6 mesi
Affinamento In bottiglia per 4 mesi
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino
Profumo: in evidenza decisi sentori di ciliegia, fusi a
profumi di viola e fragoline di bosco con un tocco di erbe
aromatiche
Gusto: morbido, potente e immediato, regala un lungo finale
fruttato
Gradazione alcolica 12,5%
Abbinamenti A tutto pasto
Da servire Ad una temperatura di 16 - 18° c
Confezioni 750 ml
Enologo Maurizio Alongi |
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 SFIZIO
ROSA
Tipologia Terre del Volturno I.G.T.
Area di produzione Pontelatone (CE)
Uve 100% Casavecchia
Produzione 90 ql. per ettaro
Fermentazione In contenitori di acciaio inox a temperatura
controllata
Maturazione In contenitori di acciaio inox per 6 mesi
Affinamento In bottiglia per 2 mesi
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso cerasuolo
Profumo: sentori di ciliegia con ricordi di geranio e fragola
con una sottile nota minerale
Gusto: morbido, avvolgente ai massimi livelli di gradevolezza
Gradazione alcolica 12,5%
Abbinamenti Pesce e carni bianche
Da servire Ad una temperatura di 10° c
Confezioni 750 ml
Enologo Maurizio Alongi |
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 CORTE
ROSA
Tipologia Terre del Volturno I.G.T.
Area di produzione Pontelatone (CE)
Uve 100% Casavecchia
Produzione 80 ql. per ettaro
Fermentazione Le uve macerano per 14 gg. a temperatura
controllata
Maturazione In barrique di rovere francese Allier, Tronçais e
Centrex per 10 anni
Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino carico
Profumo: deciso e complesso, con sentori di ciliegia in primo
piano, cui seguono ventate di spezie, tabacco e cuoio.
Gusto: potente, deciso e persistente, in perfetta coerenza
con i profumi
Gradazione alcolica 12,5%
Abbinamenti Per i primi ed i secondi di carne rossa
Da servire Ad una temperatura di 18 ° c
Confezioni 750 ml
Enologo Maurizio Alongi |
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 VIGNA
PREA
Tipologia Terre del Volturno I.G.T.
Area di produzione Pontelatone (CE)
Uve 100% Casavecchia
Produzione 70 ql. per ettaro
Fermentazione Le uve macerano per 14 gg. a temperatura
controllata
Maturazione In barrique di rovere francese Allier,
Tronçais e Centrex per 18 mesi
Affinamento In bottiglia per almeno 9 mesi
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino
Profumo: ampio, complesso, con profumi che vanno dalla
ciliegia matura, al cuoio, dalla radice di liquirizia ad un
ampio ventaglio di spezie dolci e piccanti
Gusto: elegante, persistente, con continui ritorni fruttati e
speziati
Gradazione alcolica 13%
Abbinamenti Per i più complessi piatti di carni rosse in
particolare di bufalotto
Da servire Ad una temperatura di 18 - 20° c
Confezioni 750 ml
Enologo Maurizio Alongi |
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