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Il Vitigno:
Malvasia Bianca
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Sinonimi:
Malvasia del Chianti, Malvasia Toscana, Malvasia bianca di
Toscana, Malvasia bianca di Bari, Malvasia lunga.
Cenni storici: appartiene al grande gruppo delle Malvasie
nel quale rientrano diversi vitigni dalle caratteristiche
differenti, il nome che li accomuna deriva dal fatto che nel
Medioevo, venivano utilizzati per produrre vini dai
caratteri organolettici simili, come un'importante
aromaticità, elevati residuo zuccherino e alcolicità.
Si pensa che la sua introduzione in Italia sia da attribuire
ai veneziani che la importarono nel XIII secolo dalla
Grecia.
Nel passato veniva coltivato in vigneti assieme al
Sangiovese, al Canaiolo e al Trebbiano, per la produzione
del Chianti secondo la ricetta del Barone Ricasoli.
Caratteristiche ampelografiche: foglia medio-grande,
pentagonale, pentalobata - grappolo grande, piramidale,
allungato, con due ali, compatto - acino medio-piccolo,
rotondo, buccia pruinosa di colore verdognolo-giallo
paglierino dorato.
Maturazione: media-tardiva.
Vigoria: abbondante.
Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino giallo
paglierino, sapido, con buona acidità e lievemente
aromatico. Viene utilizzato anche per la produzione di Vin
Santo.
FONTE
http://www.vinoinrete.it/sommelier/_Vitigni%20Malvasia%20bianca%20lunga.htm |
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doc docg |
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Fiano di Avellino |
DOCG |
D.M. 18/07/2003. |
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Sui terreni
collinari con buona esposizione della provincia di Avellino,
con le uve del vitigno Fiano e con l’eventuale aggiunta di
quelle di Greco, Coda di Volpe bianca e Trebbiano toscano, si
produce questo vino dal colore giallo paglierino più o meno
intenso; odore intenso, gradevole, caratteristico; sapore
secco, armonico. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pesce. |
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altre informazioni
disciplinare |
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igt |
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La IGT “Campania” è riservata ai seguenti vini:
bianco
bianco amabile
bianco frizzante
bianco passito
rosso
rosso amabile
rosso frizzante
rosso passito
rosso liquoroso
rosso novello
rosato
rosato amabile
rosato frizzante
rosato passito
rosato liquoroso
rosato novello
I vini ad IGT “Campania” bianchi, rossi e rosati devono
essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti,
nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni a bacca di
colore analogo, raccomandati e/o autorizzati per le province
di Avellino, Caserta, Benevento, Napoli e Salerno nella
regione Campania.
I vini ad IGT “Campania” con la specificazione di uno dei
seguenti vitigni:
Aglianico
Coda di Volpe
Falanghina
Fiano
Greco
Moscato
Piedirosso
Primitivo
Sciascinoso
è riservata ai vini ottenuti da uve a bacca di colore
analogo provenienti da vigneti composti, nell’ambito
aziendale, per almeno l’85% dai corrispondenti vitigni.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla
produzione dei mosti e dei vini sopra indicati, le uve dei
vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici,
raccomandati e/o autorizzati per le rispettive province
della regione Campania, fino ad un massimo del 15%. |
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