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DISCIPLINARI DI PRODUZIONE
COLLI TORTONESI doc

Dolcetto di Dogliani
Riconoscimento D.O.C.: D.P.R. 26 giugno 1974,
modificato con decreto del 6 luglio 2005
Vitigno: Dolcetto
Colore: rosso rubino
Odore: fruttato e caratteristico
Sapore: asciutto, ammandorlato, armonico
Gradazione alcolica minima complessiva: 11,5 gradi.
Zona di produzione: Bastia, Belvedere Langhe,
Clavesana, Cigliè, Dogliani, Farigliano, Monchiero,
Rocca Cigliè, ed in parte il territorio dei comuni di
Roddino e Somano.
■ D.o.c. Colli Tortonesi.
Modificato il disciplinare di
produzione
Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine dei vini ha dato parere
favorevole alla modifica del disciplinare di produzione
dei vini della denominazione di origine controllata
“Colli Tortonesi”.
Il parere è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n.
166 del 19 luglio scorso.
Si riporta, di seguito, la sintesi del nuovo disciplinare.
Colli Tortonesi
Riconoscimento D.O.C.: Decreto 9 ottobre 1973,
modificato con decreto 3 ottobre 1994, modificato
con decreto 26 aprile 1996
Tipologie
vini rossi: Rosso, Novello, Barbera, Barbera
Superiore, Dolcetto, Dolcetto Novello, Croatina
vini bianchi: Bianco, Cortese, Cortese Frizzante,
Cortese Spumante, Favorita, Timorasso, Moscato
bianco
vini rosati: Chiaretto
Sottozona: “Monleale”
Zona di produzione: tutto o parte del territorio dei
comuni di Avolasca, Berzano di Tortona, Brignano
Frascata, Carbonara Scrivia, Carezzano, Casalnoceto,
Casasco, Cassano Spinola, Castellania, Castellar
Guidobono, Cerreto Grue, Costa Vescovato,
Gavazzana, Momperone, Monleale, Montegioco,
Montemarzino, Paderna, Pozzol Groppo, Sant’Agata
Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Spineto Scrivia,
Stazzano, Tortona, Viguzzolo, Villalvernia,
Villaromagnano, Volpeglino, Volpedo
Colli Tortonesi rosso
Vitigno: uve a bacca nera non aromatiche, provenienti
da vitigni, presenti in ambito aziendale: Aleatico,
Barbera, Bonarda piemontese, Dolcetto, Freisa,
Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet
Sauvignon, Croatina, Lambrusca di Alessandria,
Merlot, Nebbiolo e Sangiovese
Colore: rosso
Odore: vinoso, gradevole
Sapore: asciutto, armonico, talvolta vivace
Gradazione alcolica minima complessiva: 10 gradi
Colli Tortonesi rosso Novello
Vitigno: uve a bacca nera non aromatiche, provenienti
da vitigni, presenti in ambito aziendale: Aleatico,
Barbera, Bonarda piemontese, Dolcetto, Freisa,
Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet
Sauvignon, Croatina, Lambrusca di Alessandria,
Merlot, Nebbiolo e Sangiovese
24 AGRICOLTURA NUOVE NORME
Vitigno Dolcetto
Colore: rosso rubino più o meno intenso
Odore: vinoso, persistente e caratteristico
Sapore: pieno, leggermente tannico
Gradazione alcolica minima complessiva: 11 gradi
Colli Tortonesi Barbera
Vitigno: Barbera per almeno l’85%; possono concorrere
altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei
alla coltivazione della regione Piemonte, fino ad un
massimo del 15%
Colore: rosso rubino carico; con l’invecchiamento si
attenua assumendo riflessi granata
Odore: gradevolmente vinoso, con persistente profumo
caratteristico
Sapore: secco, fresco, talvolta vivace, sapido, robusto;
con il tempo si affina e diventa di gusto pieno e
rotondo
Gradazione alcolica minima complessiva: 11,5 gradi
Colli Tortonesi Barbera Superiore
Vitigno: Barbera per almeno l’85%; possono concorrere
altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei
alla coltivazione della regione Piemonte, fino ad un
massimo del 15%
Colore: rosso rubino con riflessi granata
Odore: gradevolmente vinoso, con persistente profumo
caratteristico
Sapore: secco, sapido, di corpo; con l’età si affina e
diventa di gusto pieno e rotondo talvolta con sentore
di legno
Gradazione alcolica minima complessiva: 12,5 gradi
Invecchiamento: 13 mesi di cui 6 mesi in contenitori
di legno
Colli Tortonesi Dolcetto
Vitigno: Dolcetto per almeno l’85%; possono concorrere
altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei
alla coltivazione nella regione Piemonte, fino ad un
massimo del 15%
Colore: rosso rubino tendente al violaceo
Odore: vinoso, caratteristico, gradevole
Sapore: asciutto, gradevolmente amarognolo, di
corpo, armonico
Gradazione alcolica minima complessiva: 10,5 gradi
Colli Tortonesi Dolcetto Novello
Vitigno: Dolcetto per almeno l’85%; possono concorrere
altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei
alla coltivazione nella regione Piemonte, fino ad un
massimo del 15%
Colore: rosso rubino più o meno intenso
Odore: vinoso, persistente e caratteristico
Sapore: pieno, leggermente tannico
Gradazione alcolica minima complessiva: 11 gradi
Colli Tortonesi Croatina
Vitigno: Croatina per almeno l’85 %; possono concorrere
altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei
alla coltivazione nella regione Piemonte, fino ad un
massimo del 15%
Colore: rosso fino al rosso rubino intenso
Odore: intenso e gradevolmente vinoso con sentore
caratteristico
Sapore: secco, sapido, di corpo, leggermente tannico
e talvolta vivace
Gradazione alcolica minima complessiva: 12 gradi
NUOVE NORME 25
Agricoltura /48
Vitigno Barbera
26 AGRICOLTURA NUOVE NORME
Colli Tortonesi Chiaretto
Vitigno: uve a bacca nera provenienti da vitigni presenti
in ambito aziendale: Aleatico, Barbera, Bonarda
piemontese, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero,
Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina,
Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo e
Sangiovese
Colore: rosato o rosso rubino chiaro
Odore: vinoso, delicato, gradevole
Sapore: asciutto, fresco, talvolta vivace
Gradazione alcolica minima complessiva: 10 gradi
Colli Tortonesi bianco
Vitigno: uve non aromatiche provenienti da vitigni presenti
in ambito aziendale: Cortese, Favorita, Muller
Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico,
Riesling renano, Barbera bianca, Chardonnay,
Sauvignon, Sylvaner verde e Timorasso
Colore: paglierino più o meno intenso
Odore: intenso, gradevole
Sapore: fresco, secco, talvolta vivace
Gradazione alcolica minima complessiva:10 gradi
Colli Tortonesi Cortese
Vitigno: Cortese da 95% a 100%; possono concorrere,
per l’eventuale parte restante, altri vitigni a bacca
bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella
regione Piemonte
Colore: paglierino chiaro con riflessi verdognoli
Odore: delicato, gradevole, persistente, caratteristico
Sapore: secco, leggero con una punta di amaro di
mandorla, talvolta vivace
Gradazione alcolica minima complessiva: 10 gradi
Colli Tortonesi Cortese frizzante
Vitigno: Cortese da 95% a 100%; possono concorrere,
per l’eventuale parte restante, altri vitigni a bacca
bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella
regione Piemonte
Colore: paglierino più o meno intenso
Odore: delicato, caratteristico
Sapore: secco o leggermente morbido, vivace, piacevole
Gradazione alcolica minima complessiva: 10,5 gradi
Colli Tortonesi Cortese spumante
Vitigno: Cortese da 95% a 100%; possono concorrere,
per l’eventuale parte restante, altri vitigni a bacca
bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella
regione Piemonte
Colore: paglierino più o meno intenso
Spuma: fine e persistente
Odore: caratteristico, gradevole
Sapore: a volte di lievito, armonico, piacevole
Gradazione alcolica minima complessiva: 11,5 gradi
Colli Tortonesi Favorita
Vitigno: Favorita 85%;possono concorrere altri vitigni
a bacca bianca non aromatici idonei alla coltivazione
della regione Piemonte, fino ad un massimo del 15%
Colore: paglierino più o meno carico
Odore: delicato, caratteristico
Sapore: secco, gradevolmente armonico, talvolta
vivace
Gradazione alcolica minima complessiva: 10 gradi
Colli Tortonesi Moscato bianco
Vitigno: Moscato 100%
Colore: paglierino o giallo dorato più o meno intenso
Odore: caratteristico e fragrante
Sapore: dolce, aromatico, talvolta frizzante, caratteristico
dell’uva moscato
Gradazione alcolica minima complessiva: 11 gradi
di cui almeno 5 svolti
NUOVE NORME 27
Agricoltura /48
Colli Tortonesi Timorasso
Vitigno: Timorasso 95%; per la parte restante possono
concorrere vitigni a bacca bianca non aromatici,
idonei alla coltivazione nella regione Piemonte
Colore: giallo paglierino più o meno intenso
Odore: caratteristico e fragrante
Sapore: di buona struttura ed armonico
Gradazione alcolica minima complessiva: 12 gradi
Invecchiamento: 13 mesi
I vini con la denominazione di origine controllata “Colli
Tortonesi”, ad esclusione del Moscato bianco, del
Novello e del Chiaretto, possono essere affinati in
legno e pertanto presentarne il sentore.
Sottozona Monleale
Vitigno: Barbera per un minimo dell’85%, possono
concorrere per un massimo del 15% altri vitigni a
bacca di colore analogo presenti nei vigneti, idonei
alla coltivazione per la regione Piemonte
Colore: rosso rubino carico, con sfumature granata
Odore: vinoso, intenso, persistente
Sapore: asciutto, armonico, di corpo, con lunga persistenza
gusto-olfattiva
Zona di produzione: comuni di Tortona, Viguzzolo,
Castellar Guidobono, Casalnoceto, Volpeglino,
Monleale, Berzano di Tortona, Pozzolgroppo,
Sarezzano, Montemarzino, Momperone, Montegioco,
Casasco, Brignano Frascata, Volpedo con l’esclusione
di Castellar Ponzano. Sono comunque esclusi i vigneti
aventi esposizione a nord
Gradazione alcolica minima complessiva: 12,5 gradi.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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