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DISCIPLINARI DI PRODUZIONE
QUISTELLO
IGT |
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QUISTELLO
I.G.T.
D.M. 18/Novembre/1995
Modificato D.M. 22/Giugno/1998 |
Art 1
La indicazione geografica tipica “Quistello”, accompagnata o
meno dalle specificazioni previste dal presente disciplinare
di produzione, è riservata ai mosti ed ai vini che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti in appresso
indicati.
Art 2
La IGT “Quistello” è riservata ai seguenti vini:
bianco
bianco frizzante
rosso
rosso frizzante
rosso novello
rosato
rosato frizzante
I vini ad IGT “Quistello” bianchi rossi e rosati devono
essere ottenuti da uve provenienti dai vigneti composti,
nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni raccomandati e/o
autorizzati per la provincia di Mantova a bacca di colore
corrispondente.
La IGT “Quistello” con la specificazione di uno dei vitigni
raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Mantova è
riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti
composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dai
corrispondenti vitigni.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla
produzione dei mosti e dei vini sopra indicati, le uve dei
vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici,
raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Mantova
fino ad un massimo del 15%.
I vini ad IGT “Quistello” con la specificazione di uno dei
vitigni di cui al presente articolo possono essere prodotti
anche nella tipologia frizzante e limitatamente ai vitigni a
bacca di colore rosso alla tipologia novello.
Art 3
La zona di produzione delle uve per l’ottenimento dei mosti
e dei vini atti ad essere designati con la IGT “Quistello”
comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di:
Quistello Quingentole S, Giacomo delle Segnate S, Giovanni
del Dosso
in provincia di Mantova.
Art 4
Le condizioni ambientali e di coltivazione dei vigneti
destinati alla produzione dei vini di cui all’articolo 2
devono essere quelle tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in
coltura specializzata, nell’ambito aziendale, per i vini ad
IGT “Quistello” per le tipologie bianco, rosso e rosato con
o senza la specificazione del vitigno, non deve essere
superiore a:
22,00 tonnellate/ettaro
Le uve destinate alla produzione dei vini ad IGT “Quinstello”,
seguita o meno dal riferimento del vitigno, devono
assicurare ai vini un titolo alcolometrico volumico naturale
minimo di:
Quistello bianco 9,00% vol.;
Quistello rosso 9,00% vol.;
Quistello rosato 9,00% vol.
Art 5
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche atte a conferire ai vini le proprie peculiari
caratteristiche.
La resa massima dell’uva in vino finito, pronto per il
consumo, non deve essere superiore al 75% per tutti i tipi
di vino.
La uve destinate alla produzione della IGT “Quistello
rosato” devono essere vinificate in bianco.
Art 6
I vini ad IGT “Quistello” anche con la specificazione del
nome del vitigno, per tutte le tipologie, all’atto
dell’immissione al consumo, devono avere un titolo
alcolometrico volumico totale minimo di:
Quistello bianco 10,00% vol.;
Quistello rosso 10,00% vol.;
Quistello rosso novello 11,00% vol.;
Quistello rosato 10,00% vol.;
Quistello frizzante 10,00% vol.
Art 7
Alla IGT “Quistello” è vietata l’aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli
aggettivi: extra, fine, scelto, superiore, riserva,
selezionato e similari.
E’ tuttavia consentito l’uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purché
non abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre
in inganno l’acquirente.
I vini ad IGT “Quistello” possono essere immessi al consumo
nei contenitori previsti dalla normativa vigente.
Per i vini ad IGT “Quistello Lambrusco” qualora siano
confezionati in bottiglie di vetro, è consentita la chiusura
con tappo a fungo ancorato a gabbietta metallica o capsula,
tradizionalmente usato nella zona di produzione.
Ai sensi dell’art 7, punto 5 della legge 10/02/1992, n. 164,
l’IGT “Quistello” può essere utilizzata come ricaduta per i
vini ottenuti da uve prodotte da vigneti, coltivati
nell’ambito del territorio delimitato nel precedente
articolo 3, ed iscritti negli Albi dei vigneti dei vini a
DOC, a condizione che i vini per i quali si intende
utilizzare la IGT di cui trattasi, abbiano i requisiti
previsti per una o più delle tipologie di cui al presente
disciplinare. |
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