AUSTER Etna Rosso D.O.C. Etna Rosso

Posizione del vigneto: Tenuta “Chiesa Antica” -
C.da Pisano Zafferana Etnea (CT)
Altitudine: Circa 500 metri s.l.m.
Terreno: sabbie vulcaniche ricche di minerali
Esposizione: est
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura ad alberello
Vitigno: Nerello Mascalese
Vinificazione: macerazione lunga con le vinacce a temperatura controllata
Maturazione: Dopo la svinatura in serbatoio di acciaio inox per circa 18 mesi. Imbottigliamento a freddo con microfiltrazione ad un micron
Affinamento: in bottiglia per oltre un anno
Colore: Rosso rubino con riflessi granati
Bouquet: vinoso, intenso, complesso con piacevoli sensazioni di frutti di bosco
Sapore: asciutto, armonico, moderatamente tannico, minerale, di buona persistenza e complessità
Gradazione: 13% Vol.
Abbinamenti: selvaggina, carni rosse e bianche, salumi e salsicce, arrosti e grigliati, formaggi stagionati, pesci impegnativi come il caviale e il pesce spada
Temperatura di servizio: 18 - 20°C
Resa di uva: 35 Q.li/Ha circa
Modo di conservazione: in ambiente a temperatura costante non superiore ai 18° C. Con bottiglia coricata