NEBBIOLO D’ALBA D.O.C.
Caratteristiche Analitiche:
Alcool distillaz. O.I.V. 13,50% vol.
VITIGNO: NEBBIOLO (in purezza)
Affinato e stabilizzato in botti di rovere.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati.
Olfatto: floreale con sfumature di geranio e di viola, fruttato con note di mirtillo, lampone e fragola selvatica.
Gusto: secco, caldo, abb. morbido, fresco, tannico, sapido, con leggere e gradevoli note di spezie, di struttura elegante e fine.
Invecchiamento in bottiglia: fino a 6-8 anni
Temperatura di servizio: 18°- 20°
Adatto per abbinamenti con tagliolini al sugo con il tartufo, con agnolotti al sugo di arrosto, con piatti di carni rosse grigliate o arrostite, con selvaggina, con formaggi stagionati o erborinati.
Tutta la produzione è ottenuta da vigneti di proprietà, in Canale d’Alba.
Produzione media annua: 5000 bottiglie.
Coltivazione attenta in vigneto che ci permette di non utilizzare prodotti chimici di sintesi.