Pignoletto
Colli Bolognesi frizzante doc

TIPO VINO:
Pignoletto D.O.C. dei Colli Bolognesi
UVE:
100% Pignoletto dei Colli Bolognesi.
COMUNE DI PRODUZIONE:
Zola Predosa BO F32, mappali 80-81-82-83-104-108-189-193.
LAVORAZIONE:
vendemmia manuale, spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata (18°C) in vasche di acciaio inox.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: no
PERIODO DI AFFINAMENTO: rifermentazione termocontrollata in autoclave e permanenza sui lieviti per 40 giorni.

COLORE: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.
PROFUMO: fruttato con sentori di fiori bianchi, biancospino.
SAPORE: fresco e di buon corpo con un'inconfondibile e gradevole retrogusto amarognolo.
ACCOSTAMENTI: ottimo come aperitivo, può essere apprezzato sia con tortellini che con secondi di carne bianche. Piacevole in ogni momento della giornata.
ALCOOL: 12% vol.
BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 70.000