Merlot
 Colli Bolognesi doc
 

TIPO VINO:
 rosso D.O.C. dei Colli Bolognesi.
UVE: 100% Merlot.
COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F32, mappali 83-164p
LAVORAZIONE: vendemmia manuale, macerazione di circa 8-10 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (26°C).
FEMENTAZIONE MALOLATTICA: si
PERIODO DI AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox e 6 mesi in bottiglia.
COLORE: rosso rubino intenso.
PROFUMO: frutta matura, spezie e sottobosco, lievi sentori di rosa e lampone.
SAPORE: caldo, di corpo, giustamente tannico.
ACCOSTAMENTI: accompagna carni rosse, porchetta, lombo, agnello, formaggi stagionati, funghi. E' delizioso con la zuppa di fagioli.
ALCOOL: 13,5% vol.
BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.000