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Squinzano Rosso
DOC 2004

UVAGGIO:
90% Negroamaro e 10% Malvasia Nera
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Profondo e Sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
NUMERO DI CEPPI PER ETTARO: 4.000
RESA PER ETTARO:
100/110 q.li
GRADAZIONE ALCOOLICA: 12,5% circa
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
ABBINAMENTI: Vino importante e longevo, ricco di tannini morbidi, è corposo e piacevole, si abbina perfettamente a piatti molto impegnativi.
 

Vino prodotto da uve mature e selezionate di Negroamaro e Malvasia Nera. Le uve sono state diraspate in maniera soffice usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri. Durante questo periodo (14 giorni), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 27°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques da 225 lt (Allier & Troncais) dove ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato e riportato in barriques dove è rimasto per 6 mesi, al termine dei quali si è proceduto all'imbottigliamento.
 

Vino rosso rubino con profumi di frutta matura che si sovrappongono a un legno ben dosato che ritroviamo nel finale di bocca con sentori di caffè. (Vini buoni d’Italia 2005)

Presenta profumi di mora di grande intensità, con sfumature tostate e di legno dolce; il palato è fine, fitto, coerente ed elegante, con un finale armonico e lunghissimo.
ENOLOGO: Angelo Maci