L’Aglianico che discende dalla “Vitis Hellenica”, vino rosso
di eccezionale personalità, le cui terre di raccolta “Campi Taurasini”
si collocano in quel soleggiato, fecondo intreccio di colline che guardano
e degradano sulle medie valli del Calore e del Sabato, fiumi mitici d’Irpinia,
si ottiene con spremitura soffice e fermentazione dei mosti in tini d’acciaio
a temperatura rigidamente controllata, per esaltarne il profumo ed il bouquet.
Il gusto pieno, autoritario, forte, deciso che si scandisce nell’irripetibile citazione
di stile di un vino.
Zona di produzione:Montefusco
Uve: Aglianico 100%
Età dei vigneti: dai 7 ai 10 anni
Esposizione dei vigneti: sud
Composizione del terreno: argilloso, cretoso,
Altitudine: tra 300 e 400 metri
Vendemmia: primi di novembre
Vinificazione: a temperatura controllata (25/28°C)
Affinamento: 8 mesi in acciaio su fecci fini
Affinamento in bottiglia: almeno 2 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore:Dal colore rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: intenso,persistente,caratteristico e gradevole
Sapore:secco,giustamente tannico,morbido, di corpo
Abbinamento gastronomico: piatti a base di carni bianche o rosse,
selvaggina, cacciagione, formaggi e salumi stagionati.
Temperatura di sevizio: 18°-20°C

ANALISI CHIMICA
Alcol % vol: 13,00
Zuccheri: inferiore a 2 g/l
Acidità totale: 6,00 g/l
Estratto secco netto: 30,00 g/l
I valori sopra riportati sono indicativi e possono subire
delle lievi variazioni in relazione all’annata di vendemmia
ed al periodo di invecchiamento.