NAISI
Rosso Sicilia I.G.T
Uve: 75 % Nero D’Avola e 25% Tannat, coltivate in terreno di medio impasto tendente al sabbioso nel territorio di Partinico a circa 300 metri s.l.m. con allevamento a controspalliera, potatura Guyot e densità di circa
4000 piante per ettaro.
Vinificazione ed affinamento: Le uve vengono vendemmiate a mano – il Nero D’Avola a metà Settembre e il Tannat a metà Agosto – e sottoposte a diraspatura e macerazione del pigiato a cappello emerso per 8-10 giorni, subendo ripetuti rimontaggi e delestage. Il tutto a temperatura controllata in fermentini di acciaio inox. Dopo la svinatura affina per circa sei mesi in acciaio inox.
Gradazione alcolica: 14,00% Vol.
Descrizione: Mostra profumi di mora e ciliegie mature, in bocca è fresco, fragrante, pieno e avvolgente, con una piacevole nota speziata in chiusura.
Come servirlo: la migliore temperatura di servizio è compresa fra 16 e 18°C, in calici di media ampiezza; può essere stappato al momento.