KUE
Bianco Sicilia I.G.T
Uve: 70% Insolia e 30% Viognier prodotte nel territorio di Partinico a circa 300 metri s.l.m. con allevamento a controspalliera, potatura Guyot e densità di circa 4000 piante per ettaro.
Vinificazione ed affinamento: Il Viognier viene raccolto a fine Agosto, l’Insolia a metà Settembre. Le uve vengono vendemmiate a mano e sottoposte a pigiatura soffice.
Il mosto fermenta a temperatura controllata in serbatoi inox e affina
“sur-lie”, con batonnages mensili, per circa cinque mesi.
Gradazione alcolica: 13,00 % Vol.
Descrizione: Al naso mostra note di pesca bianca, erbe selvatiche e fiori di campo; in bocca è fresco, fragrante, sapido.
Come servirlo: La migliore temperatura di servizio è compresa fra 9 e 10°C, in calici di media ampiezza; è preferibile stapparlo al momento.