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Il vino Colline
Saluzzesi si produce in numerosi comuni in provincia di Cuneo in
vigneti collinari e soleggiati. La denominazione senza
specificazione di vitigno è riservata al vino rosso ottenuto da
uve provenienti dai vigneti composti in ambito aziendale da:
Pelaverga, Nebbiolo, Barbera da soli o congiuntamente minimo al
60%. Possono concorrere alla sua produzione altri vitigni a bacca
rossa non aromatici, autorizzati e raccomandati per la provincia
di Cuneo fino ad un massimo del 40%.
"Colline Saluzzesi" seguita dalla specificazione Pelaverga o
Quagliano è riservata ai vini ottenuti da uve di vigneti
costituiti esclusivamente dai corrispondenti vitigni.
Il "Colline Saluzzesi" Quagliano può essere prodotto anche nella
tipologia spumante.
D.O.C. "Colline Saluzzesi"
superficie vitata
in ettari
3,93
Riconoscimento D.O.C.: D.M 14 settembre 1996, modificato con
D.M. 17 febbraio 1997;
"Colline Saluzzesi"
Vitigno: uve provenienti da vigneti composti da: Pelaverga,
Nebbiolo, Barbera da soli o congiuntamente per un minimo del
60%; possono concorrere altri vitigni a bacca rossa non
aromatici autorizzati e raccomandati per la provincia di Cuneo
fino ad un massimo del 40%.
Colore: rosso rubino;
Profumo: vinoso, fruttato, intenso caratteristico;
Sapore: fresco, secco, fruttato intenso, caratteristico;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
10%;
"Colline Saluzzesi" Pelaverga
Vitigno: Pelaverga
Colore: rosso tenue;
Profumo: fine, delicato, fragrante, delicatamente fruttato con
sentore di ciliegia e lampone, speziato, caratteristico;
Sapore: secco,armonico, morbido. Nel tipo amabile,fresco,delicato
con aroma di lampone, talvolta vivace;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
10%;
"Colline Saluzzesi" Quagliano
Vitigno: Quagliano
Colore: rosso tenue;
Profumo: delicatamente vinoso con sentore di viola e con aroma
gradevole e caratteristico;
Sapore: amabile e gradevolmente dolce, di medio corpo, fruttato,
talvolta vivace;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
10% di cui almeno 5,5% svolti;
"Colline Saluzzesi" Quagliano spumante
Vitigno: Quagliano
Colore: rosso tendente al violaceo;
Spuma:fine e persistente
Profumo: delicatamente vinoso con sentore di viola,
gradevolmente caratteristico;
Sapore:gradevolmente dolce, di medio corpo, assai fruttato;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
11% di cui almeno il 7% effettivo;
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