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D.O.C. "Cortese
dell'Alto Monferrato"
superficie vitata
in ettari
714,30
Riconoscimento D.O.C.: D.M. 26 giugno 1992 modificato con D.M.
13 ottobre 1993;
Vitigno: Cortese. E' ammessa la presenza di altri vitigni ad uve
bianche, escluse quelle aromatiche, fino a un massimo del 15%;
Colore: paglierino chiaro, talvolta tendente al verdolino;
Profumo: caratteristico, delicato, molto tenue ma persistente;
Sapore: asciutto, armonico, sapido, gradevolmente amaro;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
Il Cortese dell'Alto Monferrato si produce nelle province di
Asti e Alessandria dalle uve del vitigno Cortese ed
eventualmente da altre uve bianche (escluse quelle aromatiche)
in percentuale non superiore al 15%.
Questo vino ha un colore paglierino chiaro, talvolta tendente al
verdolino, un odore caratteristico e delicato e un sapore
asciutto, armonico e gradevolmente amaro.
La gradazione deve essere di almeno dieci gradi. A tavola si
accompagna preferibilmente agli antipasti e ai cibi leggeri.
Viene prodotto anche nel tipo "spumante" o "frizzante". |
