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D.O.C. "Dolcetto d'Asti"
superficie vitata in ettari 199,77
Riconoscimento D.O.C.: D.P.R. 10 giugno 1974;
Vitigno: Dolcetto;
Colore: rosso rubino vivo;
Profumo: vinoso, gradevole caratteristico;
Sapore: asciutto, vellutato, armonico, di moderata acidità;
Gradazione alcolica minima complessiva:
11,5 gradi;
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto; qualora però il
vino provenga da uve con gradazione alcolica complessiva minima
naturale non inferiore a 12 gradi e venga immesso al consumo con
una gradazione alcolica complessiva minima di 12,5, se
invecchiato per almeno un anno, a partire dal 1° gennaio
successivo all'annata di produzione delle uve può portare in
etichetta la qualificazione "superiore".
Il Dolcetto d'Asti si produce nella zona collinare astigiana ed
ha un colore rosso rubino vivo, un odore vinoso, gradevole e
caratteristico e un sapore asciutto, vellutato e armonico.
La gradazione minima è di 11,5° mentre per il tipo "Superiore"
vi deve essere una gradazione minima di 12,5 gradi, con un anno
di invecchiamento obbligatorio. Il Dolcetto d'Asti è un vino da
tutto pasto.
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