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D.O.C. "Fara"
superficie vitata in ettari 18,28
Riconoscimento D.O.C.: D.P.R. 13 agosto 1969;
Vitigno: Nebbiolo (Spanna) dal 30 al 50%; Vespolina dal 10 al
30%; Bonarda novarese (uva rara) fino ad un massimo del 40%;
Colore: rosso rubino;
Profumo: fine, di mammola;
Sapore: asciutto, sapido, armonico;
Gradazione alcolica minima complessiva: 12 gradi;
Invecchiamento minimo per legge: 3 anni. Va conservato, per
almeno 2 anni di detto periodo, in botti di legno di rovere o di
castagno.
Questo vino è noto da antica data e prodotto nell'omonimo comune
in provincia di Novara. Esso ha come vitigno base il Nebbiolo
unito ad una minima percentuale di Vespolina e Bonarda novarese.
E' un vino dal colore rosso rubino con profumo fine di mammola,
sapore asciutto, sapido e armonico. La gradazione minima è, di
12° e l'invecchiamento obbligatorio è di 3 anni. Il Fara si
accompagna pregevolmente agli arrosti.
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