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D.O.C. "Grignolino d'Asti"
superficie vitata in ettari 418,90
Riconoscimento D.O.C.: D.P.R. 29 maggio 1973;
Vitigno: Grignolino: possono concorrere alla produzione di detto
vino le uve provenienti dal vitigno Freisa presenti nei vigneti
fino ad un massimo del 10%;
Colore: rosso rubino tenue con tendenza ad una tonalità
arancione se invecchiato;
Profumo: caratteristico e delicato;
Sapore: asciutto, leggermente tannico, gradevolmente amarognolo,
con persistente retrogusto;
Gradazione alcolica minima complessiva:
11 gradi;
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto;
Il Grignolino d'Asti è prodotto da prima del Settecento nella
zona collinare che ha come epicentro Asti.
È prodotto con uve Grignolino cui possono essere unite fino al
10% uve di Freisa.
Questo vino ha un colore rosso rubino con tendenza all'arancione
se invecchiato, un profumo delicato e un sapore gradevolmente
amarognolo con persistente retrogusto.
La gradazione minima deve essere di 11° e l'uso è da tutto
pasto.
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