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D.O.C. "Malvasia di Casorzo d'Asti"
superficie vitata in ettari 49,20
Riconoscimento D.O.C.: D.M. 26 maggio 1997;
Vitigno: questa denominazione è riservata ai vini rossi, rosati
e passiti ottenuti dalle uve provenienti da vigneti composti
nell'ambito aziendale per almeno il 90% del vitigno Malvasia di
Casorzo; per il complessivo rimanente possono concorrere da sole
o congiuntamente le uve provenienti dai vitigni Freisa,
Grignolino, Barbera e varietà di uve aromatiche raccomandate o
autorizzate nelle province di Asti e Alessandria.
"Casorzo" o"Malvasia di Casorzo":
Colore: da rosso rubino a cerasuolo (rosato);
Profumo: aroma caratteristico e fragrante;
Sapore: dolce, leggermente aromatico, morbido caratteristico;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
10,5 % di cui almeno il 4,5 % svolto
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto; da consumarsi
giovane.
"Casorzo" spumante o "Malvasia di Casorzo" spumante:
Colore: rosato più o meno intenso;
Profumo: aromatico,caratteristico;
Sapore: dolce, leggermente aromatico, morbido caratteristico;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
11% di cui almeno 6,5 % svolti
"Casorzo" passito o "Malvasia di Casorzo" passito:
Colore: rosso rubino carico
Profumo: intenso, complesso, caratteristico;
Sapore: dolce, vellutato, caratteristico
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
15% di cui almeno il 10 % svolti
Vino dolce da dessert che viene prodotto nelle province di Asti
e Alessandria. Il suo colore varia dal rosso rubino fino al
cerasuolo. L'aroma è quello caratteristico e fragrante della
Malvasia, mentre il sapore è dolce e gradevolmente aromatico.
La gradazione minima deve essere di 10,5° ma nel tipo "spumante
naturale" si arriva a 11°.
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