|
D.O.C. "Malvasia di Castelnuovo Don Bosco"
superficie vitata in ettari 75,03
Riconoscimento D.O.C.: D..M. 28 febbraio 1995;
Vitigno: Malvasia di Schierano.
Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve
provenienti dal vitigno Freisa, presente nei vigneti fino ad un
massimo del 15% del totale delle viti;
Colore: rosso cerasuolo;
Profumo: aroma fragrante dell'uva di origine;
Sapore: dolce, leggermente aromatico, caratteristico;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo :
10,5 %
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto
Questo vino, già noto in Piemonte nel XV secolo, viene prodotto
nella zona delle colline astigiane comprese tra i comuni di
Agognano, Pino d'Asti, Passerano Marmorito, Berzano, Moncucco e
Castelnuovo Don Bosco da cui prende il nome. Il vitigno che lo
origina è la Malvasia di Schierano.
Il suo colore è rosso cerasuolo, l'aroma fragrante è tipico
dell'uva di origine, il sapore dolce e leggermente aromatico. Viene
prodotto in due tipologie: frizzante e spumante. Va bevuto entro
l'anno di produzione preferibilmente accompagnato da dolci o
dessert a base di frutta.
|
