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Questa denominazione viene prodotta nell'intero
territorio di alcuni comuni in provincia di Torino, tra cui
Pinerolo, e in quelli di Bagnolo e Barge in provincia di Cuneo.
La denominazione senza specificazione di vitigno è riservata al
vino rosso o rosato ottenuto da uve provenienti dai vigneti
aventi in ambito aziendale la seguente composizione
ampelografica: Barbera, Bonarda, Nebbiolo, Neretto da soli o
congiuntamente minimo al 50%. Possono concorrere alla loro
produzione altri vitigni a bacca rossa non aromatici,
raccomandati e autorizzati per le province di Torino e Cuneo
fino ad un massimo del 50%.
"Pinerolese" seguito dalla specificazione del vitigno è
riservata ai vini:
Barbera, Bonarda, Freisa, Dolcetto, Doux d'Henry e Ramiè. Quest'ultimo
può essere prodotto Esclusivamente con uve provenienti da
vigneti situati nel territorio comunale di Pomaretto e di Perosa
Argentina.
D.O.C. "Pinerolese"
superficie vitata in ettari
Barbera 9,10
Bonarda 2,69
Dolcetto 2,93
Doux D'Henry 1,34
Freisa 2,09
Ramie 1,19
Ramie 51,65
zona di produzione
Caratteristiche comuni:
Riconoscimento D.O.C.: D.M.12 settembre 1996, modificato con D.M
17 febbraio 1997;
Pinerolese rosso
Vitigno: uve provenienti da vigneti composti da Barbera,
Bonarda, Nebbiolo e Neretto da soli o congiuntamente minimo 50%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa non aromatici
autorizzati e raccomandati per le province di Torino e Cuneo
fino a un massimo del 50%;
Colore: rosso rubino più o meno intenso;
Profumo: intenso, caratteristico, vinoso;
Sapore: asciutto, armonico;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo:
10 %.
Pinerolese rosato
Vitigno: uve provenienti da vigneti composti da Barbera,
Bonarda, Nebbiolo e Neretto da soli o congiuntamente minimo 50%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa non aromatici
autorizzati e raccomandati per le province di Torino e Cuneo
fino a un massimo del 50%;
Colore: rosato o rubino chiaro;
Profumo: delicato, gradevole, vinoso;
Sapore: asciutto, armonico;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo:
10 %.
Pinerolese Barbera
Vitigno: uve di vigneti composti per almeno l'85% di
Barbera; per il complessivo rimanente possono concorrere vitigni
raccomandati ed autorizzati per le province di Torino e Cuneo a
bacca di colore analogo;
Colore: rosso rubino carico;
Profumo: vinoso, intenso;
Sapore: secco, fresco, caratteristico;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo:
10,5 %.
Pinerolese Bonarda
Vitigno: uve di vigneti composti per almeno l'85% di Bonarda;
per il complessivo rimanente possono concorrere vitigni
raccomandati ed autorizzati per le province di Torino e Cuneo a
bacca di colore analogo;
Colore: rosso rubino;
Profumo: vinoso caratteristico e intenso;
Sapore: morbido e fresco;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo:
10,5 %.
Pinerolese Freisa
Vitigno: uve di vigneti composti per almeno l'85% Freisa;
per il complessivo rimanente possono concorrere vitigni
raccomandati ed autorizzati per le province di Torino e Cuneo a
bacca di colore analogo;
Colore: rosso rubino intenso;
Profumo: caratteristico vinoso, intenso;
Sapore: fresco, talvolta vivace;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo:
10,5 %.
Pinerolese Dolcetto
Vitigno: uve di vigneti composti per almeno l'85% Dolcetto;
per il complessivo rimanente possono concorrere vitigni
raccomandati ed autorizzati per le province di Torino e Cuneo a
bacca di colore analogo.;
Colore: rosso rubino con riflessi violacei;
Profumo: delicato e vinoso;
Sapore: secco, morbido e fresco;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo:
10,5 %.
Pinerolese Doux d'Henry
Vitigno: uve di vigneti composti per almeno l'85% Doux d'Henry;
per il complessivo rimanente possono concorrere vitigni
raccomandati ed autorizzati per le province di Torino e Cuneo a
bacca di colore analogo;
Colore: rosato più o meno intenso;
Profumo: fresco, fruttato, gradevole;
Sapore: morbido, armonioso, talvolta abboccato;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo:
10 %.
Pinerolese Ramie
Vitigno: uve di vigneti composti da Avanà per il 30%,
Avarengo minimo 15%, Neretto minimo 20%. Possono concorrere
altri vitigni a bacca di colore analogo non aromatici da soli e
congiuntamente per un massimo del 35%;
Colore: rosso più o meno intenso;
Profumo: caratteristico, fresco, delicato;
Sapore: asciutto e armonioso;
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo:
10 %.
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