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D.O.C. "Sizzano"
superficie vitata in ettari 13,70
Riconoscimento D.O.C.: D.P.R. 18 luglio 1969;
Vitigno: Nebbiolo (Spanna) dal 40 al 60%; Vespolina dal 15 al
40%; Bonarda novarese (uva rara) fino ad un massimo del 25%;
Colore: rosso rubino con riflessi granati;
Profumo: vinoso, con caratteristico profumo di violetta, fine e
gradevole;
Sapore: asciutto, sapido, armonico;
Gradazione alcolica minima complessiva:
12 gradi;
Invecchiamento minimo per legge: 3 anni dei quali almeno due in
botti di rovere o di castagno.
Questo vino dal color rosso rubino è prodotto con le uve dei
vitigni Nebbiolo, Vespolina e Bonarda novarese nel comune
omonimo in provincia di Novara.
Il profumo è vinoso con caratteristico sentore di violetta, fine
e gradevole, mentre il sapore è asciutto, sapido e armonico.
La gradazione minima deve essere di 12°.Deve essere sottoposto a
un periodo di invecchiamento obbligatorio non inferiore ai tre
anni.
È consigliabile berlo accompagnato agli arrosti o secondi di
carne saporiti
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