Quattro cantine, tre province, un unico parallelo, un unico filo che unisce il Sud della Sicilia, da est a ovest. Noto, Vittoria, Sambuca, Menfi. Il luogo di nascita dei vini Planeta sta in queste quattro zone.
Le più calde, le meno piovose di tutta l'Isola, tutte più o meno vicine al mare.
Ma le affinità finiscono qua. Perché poi di differenze se ne contano tante: la terra, i vitigni, l'altitudine, il vento, tanto per citarne alcune. C'è da credere pure che quando a Noto c'è l'alba, a Menfi è ancora un po' notte. E quando a Vittoria il sole sparisce, a Sambuca c'è ancora la luce del tramonto.
Conta pure il resto, tutto quello che è affidato all'uomo. La forza di scommettere, l'ottimismo della volontà, la convinzione che qui - in Sicilia - si può sconfiggere il peccato di fare.
CANTINA ULMO
Sorta nel 1995, è la prima cantina della famiglia Planeta. Si trova sulle sponde del lago Arancio, presso il comune di Sambuca di Sicilia, circondata dai vigneti e da un uliveto secolare.
Lo stile architettonico è rispettoso del territorio e delle tradizioni del luogo.
La capienza complessiva è di circa 1200 botti. La cantina è interamente specializzata nella produzione e nell'affinamento dei vini bianchi, Alastro, Cometa e Chardonnay.
CANTINA DISPENSA
La cantina piccola è entrata in produzione nel 2001, ed è dedicata alla produzione dei cru dei vini rossi, Merlot, Syrah e Burdese. La cantina ha una capacità totale di 4000 hl, e una linea autonoma d'imbottigliamento. Al piano sottostante sono stati realizzati dei locali per la conservazione del vino in legno, della capacità totale di circa 1500 barriques.

CANTINA BUONVINI
Nel 1998 rapiti dalla bellezza dei luoghi e convinti della eccezionalità del territorio presso Noto in provincia di Siracusa, abbiamo acquistato un'azienda di 60 ettari, impiantando a vigneto 40 ettari.
L'azienda denominata "Buonivini" prende il nome, ancora oggi in uso, dall'antica contrada nella quale è ubicata (nomina sunt consequentia rerum!!). Le varietà coltivate sono il Nero d'Avola e Moscato Bianco che compongono rispettivamente i vini Santa Cecilia e Moscato di Noto D.O.C.
CANTINA DORILLI
Nel 1997 abbiamo impiantato 17 Ha di nero d'Avola e frappato, in un'azienda di proprietà della famiglia chiamata Dorilli, presso Acate in provincia di Ragusa.
Il vitigno frappato, originario del ragusano, unitamente al nero d'Avola, sono la base dell'uvaggio del "Cerasuolo di Vittoria", che abbiamo iniziato a produrre con la vendemmia 2001.
Il Cerasuolo di Vittoria, unico per caratteristiche organolettiche, è un vino antico e riconoscibile, simbolico di questa parte della Sicilia.
CANTINA ETNA
La nuova azienda - al momento dieci ettari - si trova sul versante
nord dell'Etna a 870 metri sul livello del mare, in comune di Castiglione di
Sicilia, in contrada "Sciara Nuova".
I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche,
e per questo straordinariamente ricchi di minerali. Attorno boschi e colate
laviche piu' recenti, in un' atmosfera senza tempo.