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L'azienda |
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Savoca Tradizione e Arte
dell'extravergine di oliva e dei Vini di Qualità |
| L’ azienda
Savoca dai primi del 900 si trova sulle colline del centro
Sicilia, a Piazza Armerina meta turistica per i Mosaici
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dell’antica
Villa Romana del Casale e l’Acropoli di Morgantina. Il
contesto culturale si sposa con il paesaggio caratterizzato in
prevalenza da uliveti che ne connotano il territorio con il
marchio in riconoscimento DOP delle Colline Ennesi. |
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Gli uliveti
si estendono su una superficie di 30 ettari di cui una parte
secolare e il resto di nuovo impianto monovarietale
Biancolilla e Nocellara dell’Etnatutti coltivati nel segno
della tradizione contadina. Alla prima invaiatura le olive
vengono raccolte rigorosamente a mano e subito molite nel
frantoio aziendale con centrifughe a estrazione a freddo per
garantire un prodotto dalle caratteristiche organolettiche di
eccellenza. |
| Da qualche anno
si commercializza l’Oro Armerino offrendo ai clienti il
servizio di spedizioni in tutto il Mondo anche per piccoli
quantitativi.Il sistema di lavorazione delle olive è
importantissimo ai fini dell’ alta qualità dell' olio che l'
Azienda Savoca assicura da sempre ai suoi clienti. |
| Le olive
vengono versate nella tramoggia di carico e quindi, dopo
essere state immesse nel defogliatore, proseguono nella
lavatrice,passando poi al gruppo frangigramolatore con il
quale vengono ridotte in pasta per poi essere lavorate dal
gruppo dei due decanter di tipo centrifugo |
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con
estrazione a freddo (separazione parti liquide da solide) con
intero processo a temperatura controllata ( 22 °C) che
garantisce un grado di acidità notevolmente basso.
L'olio viene imbottigliato a seguito di "decantazione
naturale" della durata di almeno tre mesi, in silos di acciaio
inox. L'intero ciclo di lavorazione ha il marchio BIO perché
rispetta il protocollo reg . CEE 2092/91 ed il sistema di
autocontrollo H.A.C.C.P. ulteriore garanzia per chi acquista
l’Oro Armerino. |
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Nero d'Avola |
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Un vino che
richiama sin dal colore, rubino intenso e profondo, la
personalità ed il carattere della più importante uva a
bacca nera isolana. Avvincente il bouquet, che si esprime
con deliziose e nitide note di piccoli frutti rossi e di
spezie. Dall’avvincente colore rosso con riflessi granata,
questo vino è ottenuto da uve Nero d’Avola è nato per
accompagnare arrosti di carne, carni grigliate, carni
rosse in genere, selvaggina e formaggi stagionati. |
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Elisium bianco insolia |
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Inzolia Grillo
Colore giallo paglierino, rivela all’esame visivo tutta la
freschezza che lo caratterizza. Il suo bouquet regala
sensazioni intense di mandorle e fiori Di eccellente impatto
aromatico, ha una struttura armoniosa che ne fa un vino di
grande eleganza |
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Zibibbo |
Vino alle Mandorle |
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La produzione |
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Nero d'Avola Rosso Sicilia Igt
Elisium Inzolia Grillo bianco Sicilia igt
Zibibbo vino liquoroso
Vino alle mandorle vino aromatizzato
Nero d'Avola Rosso Sicilia
Igt
Anno: 2004
Colore: rubino intenso e profondo.
Sapore: pieno, rotondo, ben strutturato, dotato di tannini
gentili, eleganti e di un ottimo equilibrio gustativo.
Temperatura consigliata: 18°C.
Tipologia: Rosso - Igt Sicilia
Tecnica di produzione: Vinificazione tradizionale in fermentini
refrigerati e parziale affinamento in barriques per 7 mesi.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Uve: Nero D' Avola
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