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L’azienda agricola di
Tommaso Celi è situata in quelle terre della valle del Mela, nella
zona collinare dei Peloritani che, per quanto riguarda l’olio ha già
ottenuto il riconoscimento della D.O.P. Valdemone, e per quanto
riguarda il vino ha ottenuto la D.O.C. Mamertino.
La tradizione di famiglia, tramandata da quattro generazioni, continua
dunque con l’intento di sempre: produrre del buon olio e del buon
vino.
Nei circa 13 ettari di uliveto, si coltivano 1800 piante, sia secolari
che giovani, di varietà Ogliarola messinese, Biancolilla, Nocellara
del Belice e Cerasuola
Dalle Olive raccolte per brucatura a mano, si ottengono circa 335
quintali di olive che, molite nel frantoio a sinolea di proprietà,
permettono una produzione di 52 hl di olio extravergine.
Il vigneto, impiantato nelle posizioni più solatie, comprende le
varietà Nero d’Avola e Nerello mascalese per i rossi, Inzolia,
Catarratto e Malvasia per i vini bianchi. |
