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L'azienda |
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La
Casa Vinicola “Capo Passero” fondata nel luglio del 1972
a Pachino, nella punta più meridionale della Sicilia, zona da
sempre vocata alla coltivazione della vite e terra di grandi rossi
che in passato hanno “nobilitato” molti vini italiani ed esteri,
appartiene alla famiglia Marino, giunta alla 5° generazione di
vinattieri.
Il vitigno principe di questo lembo di terra proteso sul
mediterraneo è il “Nero D’Avola”, di cui Pachino ne è la vera
patria, e di questo vitigno l’Azienda si è occupata nel corso
degli anni con la produzione dei corposi rossi di Pachino che sono
stati commercializzati in tutta Italia. |
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Successivamente alla maggiore richiesta di Nero D’Avola la Casa
Vinicola Capo Passero
ha adeguato la propria struttura portando sul mercato rossi pieni
di colore e i primi bianchi varietali, grazie anche alla
fidelizzazione di un pool di produttori agricoli che hanno
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affinato le tecniche di coltivazione delle uve. L’Azienda dispone
di strutture e macchinari in acciaio inox sin dalla fondazione,
vasche in cemento armato interrate, per una migliore
conservazione, utilizza tecniche e procedimenti innovativi, ha la
continua |
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assistenza di un preparato enologo, e tutto il ciclo di
lavorazione del vino viene effettuato negli stessi locali della
cantina, che ha una capacità di Hl 9.150. Nell’imbottigliare i
propri vini si è puntato ancora di più sulla valorizzazione del
territorio con la linea “Sud Sud Est” che esalta, anche
geograficamente, la punta estrema della Sicilia, cioè Pachino e
i suoi dintorni. |
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Sud Sud Est
Nero d’Avola rosso Sicilia IGT Solo una terra calda
e generosa, come questo lembo di Sicilia, poteva far nascere
questo vino dalle suggestioni evanescenti fruttate e dal colore
marcato che dal viola si dilata fino a un rubino brillante. In
bocca la sua identità si esprime con sensazioni variegate in cui
si impongono i profumi forti e persistenti di un vino mediterraneo
che si trascina dietro il sole, la terra e la luce straordinaria
di questa nostra isola da cui trae la forza della sua espressione.
È prodotto con uve “NERO D’AVOLA” in purezza, della zona di
Pachino, la città più a sud d’Italia, con un’alta insolazione
annuale.
Si presta molto ad essere invecchiato per diversi anni, in un
ambiente asciutto e ombreggiato. |
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Sud Sud Est
Insolia bianco Sicilia IGT
La brezza del Mediterraneo accarezza e il sole che avvolge la
nostra terra concentra i profumi che questo nobile vitigno di
Sicilia, quale è l’INZOLIA, emana con le sue note calde e
penetranti che imbrigliano i sentori e gli odori dei frutti che il
nostro suolo produce. L’armonia strutturale si esprime con una
freschezza e una vivacità in bocca che coinvolgono sin dal primo
approccio: è una prerogativa dei vini equilibrati che soddisfano
il palato ma soprattutto il desiderio appagante di una sensazione
evanescente che trasferisce alla mente il benessere della bocca.
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