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L'azienda Maccotta, cura in modo
particolare la qualità della sua produzione, che inizia dalla
coltivazione degli uliveti all'imbottigliamento dell'olio
extravergine di oliva velato
I caratteri di tipicità di quest'olio di qualità si apprezza
decisamente al momento dell'assaggio, per la loro capacità di
esprimere una terra vulcanica e arsa dal sole.
La potatura avviene manualmente, le
concimazioni sono di origine organica.
ALTITUDINE : 200 METRI s.l.m.
OLIVAGGI: CERASUOLA, BIANCOLILLA, NOCELLARA.
CERASUOLA
SISTEMI DI RACCOLTA : Manuale
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo a freddo entro 24 ore
dalla raccolta
ASPETTO: Leggermente velato, non filtrato
COLORE: Giallo ooro cin sfumature verde intenso
PROFUMO: Fruttato di oliva fresca con sentore di mandorla
GUSTO : Fruttato con retrogusto dolce , leggero sentore amaro
e piccante
DENSITA': Media
ACIDITA 0,32
NUMERO PEROSSIDI meg/kg 9
ABBINAMENTI :Carni alla griglia, a crudo verdure- bruschette,
grigliate di pesce
PRODUZIONE: 11000 Bottiglie
TIPOLOGIA DI CONFEZIONE BOTTIGLIA CL. 750 x 12 |
