Leopoldo I di Toscana è situata ai piedi della zona collinare del comune di Bibbona in provincia di Livorno prospiciente a Bolgheri, di proprietà del Sig. Nicola D’Aria fin dal 1996 con l’acquisto di 31 ettari altamente vocati alla produzione viticola.
La superficie vitata corrisponde a 13 ettari che aumenteranno con il passare degli anni fino a coprire circa 20 HA con una struttura del terreno di medio impasto, con una buona presenza di argilla supportata da scheletro. Da qui la scelta di una coltivazione rispettosa dell’ambiente e di una bassa produzione per Ha, a garanzia di una qualità ,personalità elevata e riconoscibile. Percorsa in tutta la sua estensione da costanti fenomeni di ventilazione sia dal mare che di terra, operando in giusto scambio termico all’interno del vigneto stesso con una densità di viti che conta 9.600 piante ad Ha allevate a cordone speronato bilaterale. Le condizione pedo climatiche di questo territorio, fanno si che le varietà bordolesi esprimano il loro massimo potenziale qualitativo con complessità, eleganza e potenza.

I VIGNETI
Situati nella zona interna della fascia costiera, protetti a Sud dalla Pineta dei Cavalleggeri e a Nord dalle colline che ospitano la macchia della Magona, la superficie aziendale
si suddivide in 4 vigneti denominati Campo alle Serpi, Campo al Fico, Campo al Mandorlo e Campo alla Torre.
Le varietà coltivate sono Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Sirah che completano in modo omogeneo il livello di maturazione grazie al giusto grado di inclinazione dell’esposizione dei filari, favorendo così l’insolazione delle due pareti fogliari e l’ombreggiamento dell’uva nelle ore più calde dei giorni che precedono la vendemmia.

LA CANTINA
La struttura architettonica e tutti gli impianti tecnici con la moderna cantina, sono essenziali per l’obiettivo di produrre una qualità elevata e sono stati ideati per la trasformazione dell’uva ai più alti livelli scegliendo di utilizzare anche dei tini tronco-conici in rovere con un sistema di controllo della temperatura estremamente d'avanguardia, creando quel sottile equilibrio che consente di trasformare ogni singolo grappolo in un grande vino.
Al loro interno il vino effettua tutte le varie fasi, dalla fermentazione alcolica alla malolattica e dove successivamente invecchia, sotto l'attenta cura di esperti che controllano le delicate fasi della maturazione, con la preziosa consulenza del Dott. Stefano Chioccioli.
La cantina è attrezzata con le più moderne e sofisticate macchine per le lavorazioni comprese quelle di imbottigliamento, dove tramite una moderna linea sterile, il vino viene imbottigliato proseguendo il suo invecchiamento entro la bottiglia dove si affina completamente.

Filosofia aziendale

Da quando dieci anni fa, ho scoperto la passione per il vino è nato il desiderio di produrre un mio personale prodotto, unendo così la passione per la viticoltura, alla mia esperienza di vita vissuta in campagna.
Con la consulenza e la disponibilità di uno dei più importanti Enologi Italiani , il Dott. Stefano Chioccioli è stato possibile realizzare il mio progetto.
Produrre vini di qualità rispettando l’ambiente e valorizzando il territorio.
Creare un vino semplice curato nel dettaglio, seguendo la storia nel rispetto delle tradizioni Toscane, che fosse in equilibrio e sintonia con il territorio, ma con lo sguardo rivolto al futuro.
Un ardita combinazione di antichità ed avanguardia seguendo i criteri Bio-Naturali tra terreno, pianta e clima mi ha permesso oggi, di ottenere un prodotto semplice e naturale, ma di grande qualità.
Il rispetto della natura e delle mie radici è per me di fondamentale importanza pur essendo molto più difficile e costoso, iniziando da l’utilizzo di concimi naturali in campagna, la raccolta dell’uva rigorosamente manuale e la pigiatura con rulli in lattice di gomma molto morbide.
Nei nostri bicchieri si stanno aprendo i profumi del Cabernet Franc e Sauvignon, Il Merlot e Sirah, coltivati quasi in riva al mare, con aromi mediterranei facilmente riconoscibili e riconducibili alle radici che li hanno generati.
Il vino deve essere l’espressione delle forze vitali che lo hanno generato ed è questa la filosofia che voglio trasmettere al consumatore, per indirizzarlo verso un percorso di valorizzazione del mio vino