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L'Azienda agricola "Pigno"
della famiglia Martari è collocata nelle belle campagne di
Villafranca di Verona, in una tipica cascina dei primi del '900,
completamente restaurata.
Il papà Roberto, assieme ai figli Bruno e Stefano hanno dato
negli ultimi anni un nuovo impulso all'azienda, unendo una
moderna tecnologia alla naturale vocazione di queste terre per
il vino. |
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La passione di Bruno e Stefano,
ereditata dal papà, è stata affinata dalla partecipazione a
numerosi corsi indetti dall'Onav.
Attualmente l'Azienda distribuisce i propri prodotti a
ristoranti ed enoteche del Veneto, Lombardia, Friuli, Piemonte
ed Emilia.
I vigneti dell'Azienda
Agricola Pigno, dodici ettari circa, sono collocati nelle
immediate vicinanze della cantina. |
Le viti sono coltivate con il
sistema a Pergola Trentina, mentre i nuovi vigneti sono lavorati
a cordone speronato.
I terreni sono invece situati sulle colline moreniche vicino a
Custoza.
Le varie fasi della cura delle vigne e della raccolta delle uve
sono seguite direttamente da tutti i componenti della famiglia
Martari. |
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La cantina
La famiglia Martari è lieta di accogliervi nella propria cantina
per farvi assaggiare i suoi prodotti, tra i quali, il fiore
all'occhiello è il Bianco di Custoza, nella versione ferma e
nella nuova versione mossa.
Il vino può essere acquistato sia sfuso che in bottiglia.
La collocazione della Cantina a Villafranca di Verona, cittadina
sede di importantissimi |
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avvenimenti
storici, dove si può visitare l'antico Castello Scaligero,
vicina al Lago di Garda, a Mantova e a Verona, è un motivo in
più per venire a degustare ed acquistare i prodotti di questa
famiglia, che vi offrire inoltre un incantevole soggiorno nel
nuovo agriturismo, collocato proprio a fianco della cantina. |
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Bianco di Custoza Doc
Uve: Trebbiano,
Garganega, Trebbianello, Cortese, Malvasia, Pinot bianco e
Chardonnay
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: delicato, leggermente aromatico, con note floreali
Sapore: morbido, corposo, con retrogusto piacevolmente
amarognolo
Servire: 7-8°
Accompagnamento: ottimo come aperitivo, ideale per accompagnare
antipasti, primi piatti, pesce e carni bianche
Grado alcolico: 12% vol.
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Bardolino
Doc
Uve: Corvina,
Rondinella, Molinara, San Giovese
Colore: Rosso rubino
Profumo: Vinoso, delicato e fragrante
Sapore: Asciutto, sapido, di giusto corpo, morbido e con
retrogusto leggermente amarognolo
Servire: 13°
Accompagnamento: Particolarmente adatto ai primi piatti, ai
salumi e formaggi, ma può accompagnare tutto il pasto
Affinamento: 3 mesi in bottiglia prima dell'emissione al consumo
Grado alcolico: 12%
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Merlot Garda Doc
Uve: Merlot e Cabernet
Colore: Rosso rubino carico tendente al granato con
l'invecchiamento
Profumo: intenso e persistente, leggermente speziato
Sapore: corposo
Servire: servire a temperatura ambiente
Accompagnamento: ideale per accompagnare secondi di carne,
selvaggina e salumi in genere
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 12%
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Bardolino Chiaretto
Uve: Corvina,
Rondinella e Molinara
Colore: rosa vivace
Profumo: fragrante, floreale, ricorda la frutta esotica
Sapore: morbido, elegante, delicato
Servire: 8-10°
Accompagnamento: ideale come aperitivo e per accompagnare
pesce e carni bianche
Grado alcolico: 12% vol. |
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Green Bianco frizzante
Uve: Chardonnay
Colore: giallo paglierino, con riflessi dorati
Profumo: delicato e persistente
Sapore: armonico, pieno e morbido
Servire: 6-7°
Accompagnamento: ottimo con crostacei e formaggi teneri, si
accompagna bene a carni bianche e pesce in genere
Grado alcolico: 11,5% vol.
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Bardolino Novello doc
Uve: Corvina, Rondinella e
Molinara
Colore: rosso rubino
Profumo: vinoso, delicato, leggermente fruttato
Sapore:asciutto, di corpo, leggero, morbido
Servire:14°
Accompagnamento: ottimo come aperitivo, si abbina bene agli
antipasti in genere, può comunque accompagnare tutto il pasto
Grado alcolico: 12%
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Spumante dolce
“Martari e Martari”
Uve: Moscato
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: elegante, con sentore fruttato, leggermente
aromatico
Sapore: fresco, fine e armonico
Servire: 6-8°
Accompagnamento: ottimo con dolci secchi
Affinamento: la sboccatura, operazione mediante la quale si
separa lo spumante dai lieviti, dopo una lunga fermentazione
in bottiglia (24 mesi), conclude il lungo ciclo di
lavorazione con il metodo tradizionale di questo vino
Grado alcolico: 7,5% vol.
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Raggio di Sole Passito Bianco
Uve:
Garganega, Trebbianello, Cortese, Trebbiano
Colore: giallo dorato
Profumo: intenso, fruttato di uva sultanina
Sapore: morbido di corpo, intenso e persistente con
finale lungo e piacevole
Servire: servire ad una temperatura di 12°C.
Accompagnamento: formaggi erborinati e piccanti,
abbinati con miele e marmellate, pasticceria secca
% vol. |
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Chiaro di Luna Grappa
Questa grappa è ottenuta dalla distillazione "a
fuoco diretto" di vinacce di uve di propria
produzione.
Colore: limpidissimo cristallino
Profumo: floreale e fragrante
Sapore: asciutto e fruttato, morbido, con retrogusto
aromatico intenso
Servire: servire fresca a 8-10°C
Grado alcolico: 40% vol
Consumo:
la grappa è stata selezionata dall'Az. Ag. Pigno di
Martari Fratelli, rende più allegri i momenti
conviviali e risalta l'amicizia.
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