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Lambrusca, o semplicemente
Vittona.
Distribuzione geografica
Tipico del Pinerolese, ove era un tempo molto diffuso a
Cumiana, Bricherasio, S. Secondo e Prarostino, questo
vitigno è attualmente coltivato con una certa estensione nei
dintorni di Barge e nelle Valli Chisone e Germanasca, dove
costituisce una delle uve base per la produzione del Ramìe.
Caratteri morfologici
Germoglio: apice bianco giallastro con orli leggermente
ramati, poco lanuginoso; foglioline apicali piegate a coppa,
di colore giallo dorato, lievemente ramate, inferiormente
molto lanuginose; foglioline basali di colore verde
giallastro, inferiormente lanuginose con nervature setolose.
Foglia adulta: medio-piccola, pentagonale, a 3 o 5 lobi, con
i lobi laterali molto divergenti; il lembo è verde chiaro,
con base delle nervature talora rosata; ha superficie
mediamente bollosa e profilo nettamente a coppa; denti corti
a base larga e margini convessi; seno peziolare chiuso, a U
o più raramente a V; i seni laterali superiori sono spesso
ampi e profondi; pagina inferiore con lembo aracnoideo e
nervature setolose.
Grappolo a maturità: piccolo, corto, cilindrico, privo di
ali o con un'ala breve, mediamente spargolo; peduncolo
medio-lungo, verde appena sfumato di rosa.
Acino: di media grandezza, ellissoidale; buccia spessa,
molto pruinosa, di colore blu azzurro carta da zucchero per
la abbondante pruina, con ombelico evidente.
Fenologia
Germogliamento: precoce.
Fioritura: precoce.
Invaiatura: precoce (nella prima decade di agosto).
Maturazione dell'uva: medio-precoce o media epoca
(all'inizio della terza decade di settembre), poco dopo il
Dolcetto.
Attitudini colturali e utilizzazione
i tratta di un vitigno dal buon vigore e di elevata
fertilità, pari a quella del Barbera, e con gemme basali
fertili. Anche le femminelle sono produttive. L'entità di
uva prodotta è tuttavia da media a modesta a causa del
grappolo di piccole dimensioni. L'uva è molto resistente al
marciume ed alla muffa e non si infradicia facilmente.
Vitigno tradizionale del Pinerolese e dell'area alpina, la
destinazione dell'uva è la vinificazione, che avviene
insieme alle uve di altre cultivar locali, come il Neiret (o
Bourgnin), l'Avanà, l'Avarengo, la Berla grossa.
Vigoria: di media entità, con poca uniformità di sviluppo
tra i germogli del medesimo capo a frutto; buona crescita
dei rami anticipati.
Fertilità : medio-elevata, presente anche a livello delle
gemme basali.
Produttività: moderata (inferiore a 1 kg di uva/m2), con
lenta entrata in produzione.
Portamento dei tralci: da semi-eretto ad orizzontale; tralci
con internodi piuttosto corti.
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