|
Avenà, Avenai; Vermaglio
(dintorni di Saluzzo).
Distribuzione geografica
Valle di Susa (soprattutto Alta Valle) e Pinerolese (Valli
Chisone e Germanasca). Raccomandato in provincia di Torino.
Caratteri morfologici
Germoglio: apice verde giallastro, da lanuginoso a cotonoso;
foglioline apicali spiegate, di colore giallo verdastro con
orli appena rosati; foglioline basali di colore verde chiaro
giallastro talora appena sfumate di rame, inferiormente
lanuginose.
Foglia adulta: di media grandezza o medio-grande, cuneiforme
od orbicolare, a 5 lobi; lembo sottile, molle, con profilo a
margini ordulati, superficie liscia (talora le nervature
sono ginocchiate), di colore verde chiaro; denti mediamente
pronunciati a margini misti (rettilinei o appena convessi o
concavi/convessi); seno peziolare mediamente aperto (da 0 a
2 cm), a U; seni laterali superiori a U; la pagina inferiore
ha lembo lanuginoso (con tomento a ciuffi).
Grappolo a maturità: generalmente medio-grande e allungato,
cilindrico oppure piramidale, alato (spesso un'ala
lungamente peduncolata), normalmente spargolo; peduncolo
medio o corto, verde chiaro o rosato.
Acino: medio-grande, di forma un po' variabile: più
frequentemente sferoidale o ellissoidale corto, ma talvolta
un po' irregolare con lievi costolature; buccia spessa,
molto pruinosa, di colore irregolarmente distribuito, blu
nero violetta.
Fenologia
Germogliamento: media epoca.
Fioritura: medio-tardiva.
Maturazione dell'uva: medio-precoce (appena dopo il
Dolcetto).
Attitudini colturali e utilizzazione
E' un vitigno dal buon vigore vegetativo, che si traduce
anche nel rigoglioso sviluppo dei germogli anticipati,
spesso produttivi; nel suo tipico areale colturale sovente
si osserva una mancata lignificazione dei tralci, eccetto
che nella zona prossimale al ceppo, cosa che rende
problematico l'approvvigionamento di idoneo materiale di
moltiplicazione. Meglio si addice all'Avanà la potatura
lunga per ottenere una buona fruttificazione, che tende
tuttavia ad essere soggetta ad alternanza. L'uva è
generalmente poco sensibile agli attacchi della muffa e del
marciume, ma è opportuno tuttavia esporre bene il grappolo
al sole e alla luce poichè si possono verificare difetti di
colorazione soprattutto nella parte distale del grappolo.
Vinificate in purezza, le uve di Avanà danno un vino fresco
e fruttato, leggero di corpo, poco serbevole; il colore,
sempre scarico, ha inizialmente ottima tonalità, ma tende
però a degradarsi con rapidità, virando all'arancio. Oggi
viene raramente vinificato in purezza, ma più frequentemente
unito ad altre uve nere locali, come Becouet, Neretta
cuneese, Barbera. |
