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Sinonimi:
Malvasia del Chianti, Malvasia Toscana, Malvasia bianca di
Toscana, Malvasia bianca di Bari, Malvasia lunga.
Cenni storici: appartiene al grande gruppo delle Malvasie
nel quale rientrano diversi vitigni dalle caratteristiche
differenti, il nome che li accomuna deriva dal fatto che nel
Medioevo, venivano utilizzati per produrre vini dai
caratteri organolettici simili, come un'importante
aromaticità, elevati residuo zuccherino e alcolicità.
Si pensa che la sua introduzione in Italia sia da attribuire
ai veneziani che la importarono nel XIII secolo dalla
Grecia.
Nel passato veniva coltivato in vigneti assieme al
Sangiovese, al Canaiolo e al Trebbiano, per la produzione
del Chianti secondo la ricetta del Barone Ricasoli.
Caratteristiche ampelografiche: foglia medio-grande,
pentagonale, pentalobata - grappolo grande, piramidale,
allungato, con due ali, compatto - acino medio-piccolo,
rotondo, buccia pruinosa di colore verdognolo-giallo
paglierino dorato.
Maturazione: media-tardiva.
Vigoria: abbondante.
Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino giallo
paglierino, sapido, con buona acidità e lievemente
aromatico. Viene utilizzato anche per la produzione di Vin
Santo. |
