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Il Riesling
Renano è un vitigno bianco dal quale si ottiene un vino
fruttato e di carattere. Originario della Germania, si
diffuse poi in Alsazia, Austria e Italia; oggi viene
prodotto in molti luoghi del mondo, inclusa l'Australia.
Fra le regioni dove si producono i Riesling più rinomati si
possono citare le vallate tedesche attraversate dai fiumi
Reno, Nahe, Mosella, Saar e Ruwer. Per le caratteristiche
morfologiche del territorio, i vigneti di questa regione
hanno spesso forti pendenze che favoriscono l'esposizione
delle piante ai raggi solari; questo dona al vino
un’intensità e un bouquet molto apprezzati. Grazie alla
latitudine settentrionale di questa zona e alle
caratteristiche vulcaniche del territorio, il Riesling
prodotto in Germania è caratterizzato dall'equilibrio tra
acidità, dolcezza e contenuto alcolico.
Coltivato fuori zona tende a mantenere le sue
caratteristiche originarie. Esiste anche un vitigno
denominato "Riesling Italico".
Il vino si presenta di colore paglierino con riflessi
verdastri. Il bouquet è fruttato, con sentori di pesca e di
albicocca. Vino "per palati fini", secondo molti
appassionati ed esperti divide, con lo Chardonnay, il
gradino più alto della qualità dei vini bianchi. Si
accompagna a pesce lesso o ai ferri, a minestre e a carni
bianche e va servito a 8-10 °C.
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