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Il Traminer
aromatico è un vitigno originario della Germania, dove viene
chiamato Gewürztraminer. Presumibilmente è frutto della
domesticazione di viti selvatiche che crescevano vicino al
fiume Reno. Esistono diverse varianti in cui il colore delle
bacche varia dal bianco al rosso intenso.
In Italia il Traminer è molto diffuso in Friuli Venezia
Giulia e in Trentino Alto Adige. E' inoltre coltivato nel
Sud Italia, in Piemonte e in Toscana ma non rientra nella
composizione di vini D.O.C. di queste regioni.
Il Traminer aromatico presenta grappoli piccoli e tozzi, di
forma conica con una o due ali, compatti. L'acino è medio,
leggermente allungato, con buccia spessa e consistente. La
polpa ha un sapore aromatico che ricorda la rosa. Il
germogliamento è precoce, medie la fioritura e l'invaiatura.
Il vino Traminer aromatico, dal colore giallo paglierino, ha
un intenso aroma di rosa, un gusto morbido e vellutato,
gradevolmente amarognolo, poco acido e molto alcolico.
Si accompagna bene con formaggi molli, con piatti a base di
crostacei o frutti di mare. |
